智慧餐厅是餐饮门店的未来，很多人都将智慧餐厅当做未来自己发展的目标。这其中已经有许多知名的企业开始谋划自己的智慧餐厅，不断地在这条路上探索。然而，智慧餐厅仍是一个任重道远的过程。
京东智能奶茶馆停业
京东奶茶店距今开业已有4年，然而就在不久前，京东宣布智能奶茶店停业。是什么导致的的京东关停智能奶茶店呢？京东智能奶茶馆的停业可以带给我们什么样的警示？
对此京东方面的回复称，奶茶馆是承担创业孵化器的角色，随着市场环境的变化，创业孵化器的形式也发生了改变。集团根据最新市场环境变化做出调整，于近期关闭JD+智能奶茶馆。
然而从实际奶茶店运行的角度来看，京东在奶茶店的运营上却出了很多错误。一家餐饮店本身的职能就是售卖产品，在这之中你可以给自己添加许多的标签来获得一部分顾客的喜爱，但不能让自己辗转腾挪的空间太过狭小。
智慧餐厅不智慧
虽然这家奶茶店打着智慧餐饮的旗号，但是顾客们却纷纷反映智能奶茶店一点儿也不智慧，店内陈列的智能机器全都没有派上用场，还是通过一成不变的扫码购买结账等形式来主导店内的消费，消费者也没有享受到任何的智能服务，大家对此感到很失望。
事实上这个实验性质的智慧奶茶店，其诞生就不是为了探索所谓的智慧餐厅而生的。来京东智能奶茶馆消费的大部分是创业者或投资者等特殊群体，京东奶茶店成为了一个类似商务会所性质的场所，餐饮只是附属业务。京东并没有在智慧餐饮这几个字上多花什么心思。而这家奶茶店也是像一个吉祥物一般伫立在那里。并没有体现出其应有的价值。
而京东之所以选择奶茶店作为智慧餐饮门店经营的品类，跟章泽天有很深的关系，毕竟她当年火的时候靠的就是奶茶。理所当然的奶茶妹妹就成为了这家智慧奶茶店的形象代言人。营销的时候还结合了刘强东和章泽天的爱情故事来展开营销，以求得到消费者的关注。
单纯依赖人设营销是不能长久的，这一点在很多餐厅的身上都能够看到，比如一些明星餐厅，最后都输在了产品。在京东智能奶茶馆，除了刚才提到的不智能之外，单从产品角度来看也让很多消费者失望。
浪费原料优势，产品没做好
据有关信息显示，京东奶茶出品质量上乘，奶茶馆内设备齐全，产品种类也多，而且食材用料天然卫生，是配方调配自制的纯奶茶，没有任何的添加剂和饮品奶精，价格在32元一杯。但这却没有获得人们的好感。
大部分消费者对京东智能奶茶馆的评价都是产品口味差，性价比低，而且价格还高，看似优质的原料却并没有生产出合格口味的产品。从这些信息看来京东奶茶店的倒闭明显与智慧餐厅的关系不大。全都是没有做好一家餐厅应做好的本分。连最基本的产品都没有达到顾客的预期，更别提人们提到的，对智慧奶茶店一点都不智慧的不满和失望。
智能餐饮犯的那些错
从京东智能奶茶店的关闭可以看出，智能化餐饮无论是创业还是经营都是任重道远的，餐企在追赶潮流的同时，也应该避免一些常犯的错误。
噱头大于实际效果
如今有很多餐饮品牌开始启用智能餐厅的概念，但是他们的初衷更多的是随大流，看别人做我也做，这样的思路是非常可怕的。我们知道，智能餐饮目前还处于起步阶段，在技术、使用等方面还不够完善，不适合跟风。
造成很多智能餐厅走上不归路的原因，很大一部分就是因为噱头大于实际效果。智能化餐厅，并不是要给顾客一个单纯的视觉体验。记得早些年前非常流行一种切面机器人，因为机器人的造型独特，切面的画面很有意思，但是久而久之，当这种视觉新鲜感过去，这种店面也渐渐地消失了。
还有一些餐厅会采用可以与人对话的机器人作为服务员，虽然要比切面机器人更加智能化，但是还是难以满足顾客的需求，当顾客真正的需求都满足不了，新鲜感很可能会成为负面影响。
智能化设备增加餐厅经营负担
一家餐厅想要智能化，自然需要购买大量的智能化设备，由于这些设备科技成本很高，所以前期需要投入大量的金钱。当然了，有人会说，这些机器人可以取代人工，减少人力成本。但注意的是，这些机器有些是需要人工操作，有些则需要工人维护。如果无法把人员配比协调好，或者餐厅经营一但出现问题，就是得不偿失。有些餐厅因此赔了上百万元，可谓损失惨重。
无人服务依旧是未来
目前全世界的企业都在探索无人服务。从沃尔玛到海底捞，从扫码支付到自助扫码支付，无人就是最大的主题。理论上来讲，智能化可以极大的节约成本，可以极大的降低人为失误所导致的问题。更可以提高效率，因为机器是可以24小时不停的工作的。
但正因为现在无人服务模式还正在探索的阶段，所以很多做无人的餐饮企业，他们因为效益或者探索路径错误的原因，关停了自己的无人餐厅店，这是否说明无人餐厅的前景黯淡呢？
事实上我们还应该注意到有越来越多的企业投身智慧餐饮中来。这是大势所趋，不能因为一些智慧餐厅的关停就放弃前进的步伐。
想要做第一个吃螃蟹的人总是艰难的，因为你得不断地试错，吃很多很多难吃的东西，这在前期需要很多的投入和不断的试错，直到某一天终于吃到美味的螃蟹，那时候才会感到之前的付出都是值得的。
当然了，即使有人成功了总结了所有失败的经验，开出了一家成功的智能化餐厅，但这也并不意味着一劳永逸。智能化的初衷是为了更高效的管理餐厅，更及时的贴合消费群体，用大数据等智能化手段，更好的服务顾客，拉近与顾客的距离，这才是智能化真正的含义。
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