这是零售和物流中的主要问题。易腐烂的食物和货物浪费的原因有很多，这并不总是由于等式的运输和处理方面的失败而引起的。就是说，提高可持续性和减少浪费必须从某个地方开始，并且这样做尽可能地靠近源头是有意义的。
从某种角度来看，美国40％的食物都未食用，最终被运往全国的垃圾填埋场。这相当于每人每年约400磅食物，每年的估计成本约为2180亿美元。
不可否认的是，我们应该以某种方式积极减少不必要的浪费。然后的问题是，如何？我们该如何提高易腐货物的效率，准确性和处理能力，以减少总浪费？
物联网增强的自动化和控制
许多因素会影响商品的质量和新鲜度，尤其是远距离运输的易腐食品。食物的储存温度，周围温度或环境温度都是一个很大的问题。货物从货源到消费者或购买者所花费的时间长短是另一个因素。对于任何机队或存储系统而言，为理想存储保留适当条件的能力是另一个要素。
物联网（IoT）或连接设备的采用可以大大改善所有这些系统和应用程序。该技术提供了前所未有的控制和自动化程度。
例如，考虑一批必须在全国范围内运输的禽肉。将其包装并存储在仓库中后，必须在整个行程中将肉保持在特定温度下，理想情况下始终保持冷冻状态。因此，货运车辆或存储单元必须冷藏。然后必须将其从一个设施运到另一个设施，同时保持在适当的温度下。最后，零售商必须妥善处理货物，并在将其移至货架及以后时保持低温。
在该供应链的任何地方，温度下降都可能意味着肉被污染。因此，有必要在整个旅程中监控温度和状况。通过为该肉类的每个接触点配备IoT传感器，可以进行实时监控。
更重要的是，物联网和实时数据流可让必要的当事方在出现问题时采取精确的行动，从而进一步限制了受损或受污染的商品数量。以家禽肉为例，实时通知可以提醒车队驾驶员和管理团队车辆出现故障，并且未正确冷藏。然后，驾驶员有足够的时间将货物转移到另一辆车或制冷系统，从而保持质量并消除浪费。
除运输外，该技术还可以使链上的其他流程自动化。货物分类是另一个很好的例子，其中传感器可以挑选出适合销售的成熟蔬菜和水果。传统的食品分类系统需要人工来挑选商品。使这一过程自动化可以极大地改善这些系统，并且这种自动化过程已经存在于现实世界中。Ocean Insight和Lugo Machinery and Innovation的解决方案能够每秒分类多达25个新鲜日期，而无需任何人工干预。
改善冷链物流
有了实时监控（这正是物联网提供的功能），连接到系统的任何人都可以立即访问更准确的报告解决方案。通过代理，他们还增强了对操作（包括单个过程）的控制。
在上面给出的示例中，已建立的物联网系统可能使数百英里外的供应链管理者看到其车队中的特定运输工具正在经历制冷单元内的温度下降。使用相同的系统，经理可以通知驾驶员，组织替代解决方案或重定向车辆以安全地固定货物（在这种情况下为易腐货物）。
供应链中的任何人都可以访问这些实时报告解决方案，这些解决方案几乎可以应用于任何过程或程序。从货物离开农场到消费者将其从货架上摘下的那一刻，温度和湿度的设置都可以得到监控。
易腐食品只是冷链物流中众多考虑因素之一。各种药品和细微差别的物品必须在严格的条件下存放。有了合适的物联网解决方案，该行业可以有效减少任何容量的损坏供应。（编译/千家网）
原文：https://iot.eetimes.com/heres-how-the-iot-keeps-perishable-foods-safe-in-transit/
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